¿Dónde se hace el mejor llonguet de Mallorca?

LloretEl mejor llonguet de Mallorca no se come en la capital, sino en el corazón de la comarca del Pla. De hecho, se elabora en el centro de la isla, en Lloret de Vistalegre, y precisamente muy cerca del lugar donde está el hito que indica lo que -para mucha gente- es el centro de Mallorca.

Al frente del bar restaurante de sa Comuna de Lloret, Borja Salas, se proclamó ganador del concurso organizado por el Ayuntamiento de Palma y la Asociación de Cocineros y Reposteros de las Islas Baleares (ASCAIB) celebrado en es Pil·larí en el marco de la décima edición de la Fira del Llonguet.

El certamen buscaba la combinación perfecta de tradición e innovación en el marco de una muestra nacida para reforzar este típico panecillo como símbolo de la gastronomía local e identidad palmesana.

En este contexto, la propuesta de Sa Comuna de Lloret se erigió en ganadora con el llonguet de calamares con mayonesa de kimchi, una elaboración que, de hecho, “es el llonguet estrella de Sa Comuna”, explica Salas.

La elaboración es una explosión de contrastos que marida la textura del pan con el producto del mar y el toque de fusión con la cocina asiática que aporta el kimchi. “La receta es sencilla y básicamente es una reinterpretación del típico bocadillo de calamares que hacemos a calamarins y le ponemos el toque de nuestra mayonesa de kimchi”, explica Salas quien añade que “la verdad es que siempre nos ha funcionado muy bien”.

A partir de ahora, quien quiera probar el que será el mejor llonguet de Mallorca al menos hasta la edición de 2027 del concurso, lo podrá hacer en sa Comuna de Lloret o en la food truck que instalan a menudo en los eventos de la isla. Sin ir más lejos, el domingo día 3 de mayo, estará presente en la Feria de Sineu.

“Es nuestro bocadillo estrella para merendar los mañanas de viernes, sábado y domingo y ahora también lo tendremos para cenar“, explica Salas.