Damm mantendrá la receta tradicional de Laccao, como producto 100% catalán

PalmaDamm ha anunciado que, después del cierre de la fábrica de Agama en Palma, hará todo el Laccao en Cataluña, pero mantendrá su receta tradicional. Además, la empresa también ha asegurado que no habrá ningún cambio en cuanto a la cantidad de producción de esta bebida tradicional de las Islas Baleares, ni tampoco en la comercialización, ni la distribución, simplemente, el único cambio es que, a partir de ahora, Laccao, uno de los productos estrella de la industria isleña, será un producto 100% catalán.

Desde que Damm compró Agama, Laccao ha ido perdiendo progresivamente lo que le arraigaba en las Islas Baleares. Primero se externalizó la producción de las bebidas que se comercializan en recipientes de vidrio, y después se empezó a realizar con leche de fuera el Archipiélago. Todo ello ha provocado que, en el momento actual, lo único que queda del Laccao tradicional es la receta. Ninguna de las otras partes del proceso (ingredientes, mano de obra, localización de la empresa...) tendrán relación alguna con las Illes Balears.

Hay que remarcar que actualmente cerca de un 80% del Laccao ya no se hacía en Baleares, pero con el cierre definitivo de Agama, la desaparición de Baleares en la marca Laccao y todo lo que le rodea ya es absoluto.

La desvinculación de Laccao con Baleares

Agama, en su página web, destacaba que "el Laccao ha mantenido su ADN: el característico color blanquecino de la leche que se funde con el marrón del cacao, y los posos de nata blancos y densos que certifican la calidad de la leche de Granjas de Mallorca". Sin embargo, este ADN experimentó un punto de inflexión en el 2021, cuando Damm pasó a controlar el 100% de Cacaolat (donde se incluye la marca Laccao y Letona) y trasladó a Catalunya la producción del batido en botella de vidrio. El movimiento se justificó con la promesa de que la fabricación volvería a Mallorca una vez terminada la reforma de la planta de embotellado. Sin embargo, esta previsión nunca se ha materializado ni lo hará después del cierre de la fábrica de Agama en Palma. Así, el Laccao en botella lleva más de cuatro años sin producirse en la isla. En cuanto al formato en tetrabrik, la bebida sí se ha continuado elaborando en Mallorca, aunque con una actividad menor que la que había tenido en otras etapas. Sin embargo, ahora ya ninguno de los formatos se hará en Baleares.

Por otra parte, hace dos años que Damm se desprendió del 50% de Cacaolat en favor de Idilia Foods. Idilia también elabora productos como ColaCao Energy, ColaCao Shake y Okey. Con esta alianza, ambas compañías han configurado uno de los principales grupos del sector de los batidos, por lo que el Laccao se produce hoy en la misma estructura empresarial que elabora el ColaCao.