Santi Taura revela la facturación millonaria de sus restaurantes y catering

PalmaEl cocinero mallorquín Santi Taura (Lloseta, 1976) ha revelado que el conjunto de sus negocios gastronómicos factura “casi seis millones de euros” al año. Lo ha explicado durante su participación en el pódcast Puente Banana, donde una pregunta sobre la facturación de su grupo aparecía en pantalla y daba pie a la respuesta del chef.

Taura es una de las figuras más destacadas de la cocina mallorquina contemporánea. Formado en la tradición culinaria de la isla, ha construido una trayectoria basada en la reinterpretación del recetario tradicional y en la apuesta por el producto local, y se ha convertido en uno de los nombres de referencia de la gastronomía balear en las últimas dos décadas.

Su proyecto más conocido es el restaurante DINS Santi Taura, situado en Palma, donde ofrece una propuesta de cocina histórica mallorquina con una puesta en escena gastronómica de nivel. Antes de este salto a la capital, consolidó su reputación con el restaurante de Lloseta, su municipio natal, que se convirtió en un espacio clave en su evolución profesional.

Con el tiempo, el chef ha ido ampliando su modelo de negocio más allá de la restauración estricta. Su grupo incluye servicios de catering, colaboraciones con hoteles y proyectos gastronómicos diversos, una diversificación que explica el volumen de facturación que ahora ha hecho público.

Según ha detallado, la cifra de casi seis millones de euros engloba el conjunto de estas actividades, no solo la operación de los restaurantes.

La intervención en el pódcast ha puesto de relieve la dimensión empresarial de uno de los cocineros más mediáticos de Mallorca, en un contexto en que la gastronomía de autor continúa consolidándose como uno de los sectores con más proyección económica y turística en las Islas.