El PSIB fuerza la comparecencia de Educación y Salud por el cierre de Can Arabí: "No puede volver a pasar"
Reclama explicaciones inmediatas después de la clausura de la cocina central del establecimiento, que afecta a 33 centros y cerca de 2.000 menús diarios, y alerta de posibles consecuencias con vistas a las escuelas de verano
PalmaEl PSIB-PSOE ha registrado peticiones de comparecencia para que el conseller de Educación, Antoni Vera, y la de Salud, Manuela García, den explicaciones al Parlament por el cierre de la cocina central de Can Arabí y por la incertidumbre que la situación puede generar de cara a las escuelas de verano, que comenzarán dentro de pocas semanas. La diputada socialista Amanda Fernández ha advertido que la misma empresa ha prestado servicio en años anteriores en actividades estivales y ha reclamado saber qué pasará este año con estos servicios, que se encuentran a las puertas de activarse. El cierre de la cocina, una de las principales empresas de catering escolar de Mallorca y responsable de 45 comedores escolares en toda la isla, se ha producido a solo nueve días de acabar el curso y ha obligado a reorganizar de urgencia el servicio de comedor en 33 centros educativos, con la redistribución de cerca de 2.000 menús diarios.
Un problema de años
Según fuentes conocedoras del expediente, la situación en Can Arabí se arrastraba desde hacía años. “Hace dos años que prácticamente cada vez que vamos, encontramos problemas”, aseguran, y afirman que se trata de uno de los expedientes más graves que gestionan actualmente los servicios de inspección sanitaria en este ámbito. Las mismas fuentes sostienen que las deficiencias no eran nuevas ni desconocidas para la Administración y que incluso “ya se había clausurado previamente” la actividad en algún momento.
Las fuentes consultadas apuntan que la decisión del lunes es la culminación de años de inspecciones, advertencias e incidencias repetidas. Oficialmente, la Consejería de Salud justifica el cierre por incumplimientos en la elaboración, manipulación y transporte de los alimentos. Según estas mismas fuentes, la Consejería de Educación también habría sido informada de las incidencias a lo largo del tiempo. “Hace tiempo que se comunicaban problemas relacionados con Can Arabí”, aseguran, mientras recuerdan que Educación es el órgano responsable de las adjudicaciones de los comedores escolares.
Las inspecciones sanitarias se habrían repetido de manera constante por la reiteración de incidencias. “Cuando un lugar acumula controles constantes no es una buena señal”, explican las fuentes, que añaden que en Can Arabí “las incidencias se repetían” y que el expediente es “tremendamente voluminoso”.
Las deficiencias detectadas afectarían ámbitos como la higiene alimentaria, el transporte de los alimentos, el mantenimiento de la temperatura reglamentaria, la prevención de contaminaciones cruzadas y la formación del personal. “Son problemas que hace tiempo que se detectan”, señalan. Las mismas fuentes apuntan también a un problema estructural de capacidad. “No tienen capacidad para hacer todo el trabajo que hacen”, afirman, y comparan la situación con una sobrecarga de producción que habría superado las posibilidades reales de las instalaciones.
Actualmente, Can Arabí gestiona 45 comedores escolares, más que ninguna otra empresa del sector en Baleares, y esta dimensión habría sido también un factor de tensión en la gestión del servicio. Las quejas de los centros educativos y de las familias habrían sido recurrentes durante todo el período. Según las fuentes consultadas, direcciones escolares y APIMA han trasladado incidencias de manera reiterada a la Administración. La decisión de suspender cautelarmente la actividad se tomó después de la inspección del lunes. “Lo que encontraron era lo suficientemente grave como para no poder esperar nueve días más hasta el final de curso”, aseguran.
Petición de transparencia
El PSIB ha registrado las comparecencias para que los dos consejeros den explicaciones y ha advertido que la situación requiere transparencia total. Fernández ha calificado el caso de “grave” y lo ha afirmado: “Vivimos una situación grave que están sufriendo los comedores escolares de los centros educativos, concretamente en Mallorca. Pedimos tanto a la Consejería de Educación como a la Consejería de Salud que den explicaciones inmediatas”.
También ha insistido en que “las familias tienen derecho a saber si sus hijos han estado en peligro en algún momento y por qué se ha esperado tanto a actuar”, y ha añadido que “hay indicios de incumplimientos tanto de los contratos como de la normativa sanitaria desde hace años”. Fernández ha alertado de que “hay demasiados interrogantes sin respuesta” y ha reclamado explicaciones sobre qué ha detectado exactamente la inspección sanitaria, cuándo se detectaron las incidencias y qué medidas se han tomado para garantizar la seguridad alimentaria de los menores. “También queremos saber por qué no se han escuchado las quejas de las familias y por qué Educación, que es la primera responsable del seguimiento de los servicios de comedor, no ha dado respuesta”, ha apuntado.
La diputada ha pedido también que la consejera de Educación aclare si conocía la situación y ha extendido la misma exigencia a la consejera de Salud, Manuela García. “Esto no puede volver a pasar”, ha concluido Fernández, advirtiendo de que la situación afecta al bienestar de miles de alumnos y exigiendo transparencia sobre todo lo que ha pasado.