Una vez firmado el convenio de hostelería entre las patronales del sector y UGT, el serial no ha terminado. El último capítulo se ha vivido este miércoles, cuando el Gobierno, las patronales y los sindicatos han firmado un acuerdo tripartito para controlar el absentismo laboral y mejorar la conciliación y formación de los trabajadores, un documento en el que no figura CCOO. Este sindicato no firmó el convenio de hostelería porque, pese a la subida salarial del 13,5% en tres años, considera inadmisible la pérdida de derechos laborales que comporta.