Cómo era Nicolau Pons, según su tía: “De pequeño no quería saber nada del agua y ahora es submarinista”

PalmaFue una criatura difícil de llevar, porque no le gustaba nada de nada comer. Solo quería correr por los campos, explorar la naturaleza y, eso sí, alimentar animalitos. “De pequeño ya sabía que un conejo, una cabra y un cerdo tienen que comer diferente, y regañaba a quien fuera que les diera de comer sin tener esto en cuenta”. Él, sin embargo, era de boca pequeña. ¿Quién habría dicho, veintitantos años más tarde, que tendría una tienda de alimentos hechos por él mismo? Hablamos de Nicolau Pons (Pollensa, 1994), fundador de Sa Cabreta, una finca ecológica y quesería artesanal situada en la sierra de Tramuntana, en Pollensa. Nos habla de él una de sus tías, Cati Pons –¡su madre son cuatro hermanas y dos hermanos!

Nico, o Colau, ha crecido siempre en medio de la naturaleza. De hecho, creció en la finca donde ahora trabaja: “Sus abuelos paternos le inculcaron el amor por la naturaleza, y eso ha marcado su manera de ser, de hacer las cosas y sus principios. Cuando tenía entre seis y siete años y hasta los once, se trasladó con la familia a la posesión Pedruixella Gran para trabajar allí. Se trata de una de las posesiones más grandes y emblemáticas de la sierra de Tramuntana, situada en Pollensa.

Ha sido siempre un niño de montaña al que no le gustaba mucho socializar”. A quien conozca a Colau se le hará extraño oír esto: “Era extremadamente tímido y no hablaba nunca con desconocidos. Se encontraba bien en ambientes de confianza, con la familia y las primas”. A pesar de esta timidez, era un niño espabilado, con conocimientos y desenvoltura en medio de la montaña. Suena extraño porque, actualmente, no hay día que Nico no presuma de risa y sentido del humor.

Para explicar estos conocimientos y desenvoltura, la tía describe uno de los dones que tiene Colau: “Una cosa muy curiosa es que, a solo seis años, ya era capaz de sentir el olor de las setas. Sentía el olor de los rebozuelos, sabía dónde había y hasta cuántos podía encontrar. Antes de comer, salía por el portal con una cesta e iba a buscar. A seis o siete años ya caminaba solo por la montaña. Y todavía hoy le pasa: siente el olor del campo, sabe dónde tiene que ir y dónde encontrar setas”. ¡Colau no va a buscar setas, va a encontrarlas porque ya sabe dónde están solo con olerlas!

Una curiosidad más de este duende del bosque es que “no podía ni ver el agua”. “Ni para ducharse, ni para nadar. De hecho, aprendió a nadar cuando ya era más mayorcito, porque no podía soportarla”. Otro ámbito en el que Nico ha cambiado radicalmente: “Hace unos años que es submarinista y cada viaje que puede hacer lo aprovecha para ir a un lugar donde pueda sumergirse. Aparte, es un gran aficionado a la fotografía subacuática”. De niño que no quería saber nada del agua a persona que hoy disfruta plenamente del mundo submarino.

Por parte de madre son muchos primos (solo de la misma quinta son seis). Dice la tía que la abuela, con tantos hijos e hijas como tenía, no podía consentir que hasta entonces solo tuviera un nieto (¡el hermano mayor de Nico, de hecho!). “Mi madre contaba que había ido a llorarle a sor Francina Aina para pedirle más nietos, ¡y solo aquel año llegaron seis!”, cuenta Cati, la tía de Colau. Los miércoles, que la madre de Colau hacía mercado en el Moll, era el día que los primos iban a comer a casa de la abuela, que les hacía arroz a la cubana. “¡Era una fiesta para los chicos!”. La abuela murió en el año 2017, pero Nico ha recuperado aquella tradición y ha vuelto a instaurar que el último miércoles de cada mes todos los primos, con sus parejas, vuelvan a comer juntos.

Así es Nico: alegre, determinado, familiar. Ya de pequeño, cuenta la tía, “tenía recursos para conseguir lo que quería”. ¿Un ejemplo? Cuando se hizo monaguillo para ver desde un lugar privilegiado las procesiones y fiestas populares más importantes de Pollença. Conociéndolo, ¡nadie lo diría!