Pau Arbona: "En el Parador de Eivissa no veréis ni un DJ ni un 'sushiman' haciendo demostraciones"

IbizaPau Arbona (Palma, 1986) es el director del Parador de Eivissa, el primero que se construye en las Baleares y el número 99 en la amplísima red que conforma Paradores Nacionales. Seguramente, ningún parador ha tenido una historia tan tortuosa, desde que se decidió construirlo, en 2004, hasta la apertura este mes de marzo. Durante la construcción, el pasado de los muertos y los proyectos de los vivos han topado en más de una ocasión: debajo del actual edificio duerme la larga historia de la ciudad de Eivissa, desde que los primeros fenicios fundaron Ibosim hace unos 2.600 años. Ahora, parte de los restos arqueológicos que se han encontrado están expuestos y se pueden visitar libremente. Antes de recibir el encargo de poner en marcha el parador ibicenco, Arbona ha estado en los paradores de Benicarló, la Seu d’Urgell y Plasencia. Además de hotelero, es músico: violinista y especialista en instrumentos tradicionales baleares. Está seguro de que sabrá afinar el funcionamiento del Parador hasta que sea acogido tanto por turistas como por residentes.

Os ha tocado dirigir el hotel con mejores vistas de Eivissa.

— Uno de ellos. He visitado algunos hoteles en Ibiza con vistas maravillosas. Pero soy consciente de que el Parador quizás es el hotel más único que hay en Ibiza, por el edificio que ocupamos.

¿Qué hicisteis, el primer día que os sentasteis en vuestro despacho?

— Fue un día de muchísimas emociones. Primero, por todo lo que ha costado llegar hasta aquí; no ha sido un camino fácil, se ha alargado mucho más de lo que queríamos. Para mí era como volver a casa, volver a las Islas, y también por el orgullo de liderar un proyecto como este.

¿Cómo vamos de ocupación?

— Muy bien. El último dato que puedo dar es el de junio, que terminamos al 96% de ocupación. Una parte fueron residentes. No queremos maximizar beneficios, queremos tener lleno el Parador y que cuanta más gente lo conozca, mejor.

¿Os preocupa la imagen de Eivissa, muy marcada por las discotecas? No es el perfil del cliente de Paradores.

— No, nada. Es verdad que parece que Ibiza solo ofrece una posibilidad, la cual se explota desde que uno llega al aeropuerto: comienzas a ver carteles de DJ muy importantes, de una cierta música... Bueno, es una forma de hacer que ha ido muy bien. Pero en Ibiza también hay muchos agroturismos, que no se dedican a eso. Tengo claro que nosotros venimos a complementar la oferta: Ibiza es muchas otras cosas, aparte de discotecas.

¿No veremos un DJ pinchando en el Parador, como sí que han puesto en el aeropuerto?

— Aquí no veréis ni un DJ pinchando ni un sushiman haciendo demostraciones. Pero porque ya lo hacen otros, no porque sea mejor o peor; no es lo que hacemos nosotros. Paradores somos conocidos por ofrecer destino, y destino quiere decir tradiciones, costumbres, patrimonio, idioma, gastronomía... En la carta de nuestro restaurante encontraréis muchos productos de aquí. Este crespell que os coméis con el café lo han hecho las monjas agustinas de Dalt Vila. Les encargamos bastantes dulces. De hecho, nos han dicho que no dan abasto.

¿Cómo valoráis la reacción contra la masificación turística en las Islas, con la gran manifestación que ha habido en Palma y el rechazo que levanta la ampliación del aeropuerto de Ibiza?

— Me preocupa, y mucho; antes de preocuparme como hotelero, me preocupa como isleño. Yo también, en cierta manera, puedo estar un poco harto de la masificación. Pero no creo que la solución sea rechazar el turismo. Creo que todos tenemos claro que, directa o indirectamente, vivimos del turismo, pero sí que podríamos gestionarlo de una manera más compatible con la conservación del territorio.

¿Compartes alguna de las quejas de los manifestantes?

— En cierto modo. Sí que es verdad que hay efectos sobre el día a día de los residentes que hacen que pueda haber esta sensación de rechazo hacia el turismo. Paradors representa justamente una forma de hacer diferente, no basada en la saturación, sino sobre todo en valorar el patrimonio. Además, aquí, en Ibiza, abrimos todo el año: venimos a desestacionalizar, no a saturar. Queremos que el Parador sea un punto de referencia y de encuentro para los ibicencos, un lugar que quieran mostrar a los de fuera cuando tengan visita.

Precisamente, han sufrido desde el inicio uno de los efectos de la masificación turística: han tenido que destinar una veintena de habitaciones al personal y solo han podido ofrecer 41.

— Es una decisión que se tuvo que tomar porque teníamos que abrir en una fecha fijada y aquí la vivienda es muy complicada, necesitábamos cerrar la plantilla. No tengo ninguna duda de que tarde o temprano recuperaremos todo el catálogo de habitaciones. Pero, para abrir, no hemos tenido otra solución que dejar de generar ingresos para dar una solución al personal.

El ascensor del Parador es una obra pública que hemos pagado entre todos. ¿Es verdad, que solo dejáis pasar a los clientes?

— No. Son noticias falsas que se han publicado en algún medio. Tenemos un ascensor solo para residentes que quieren subir; va del aparcamiento a la ronda Calvi. Hace meses que está operativo.

Después subiré.

— Y yo subiré allí contigo. Lo he tenido que enseñar a mucha gente por culpa de las mentiras que se han dicho.

El Parador también se hizo con la idea de revivir un poco Dalt Vila, gentrificada desde hace décadas. ¿Qué pensáis hacer, para que vengan los ibicencos?

— Sabemos que tendremos que ser pacientes. Sabemos que hemos estado mucho tiempo con las famosas grúas de Dalt Vila como imagen principal. Pero tenemos la certeza de estar haciendo las cosas bien, porque la mayoría de gente que ha venido ha repetido. La cuestión es que no dejen de pasar cosas nunca. El Parador tiene que ser un escenario para los ibicencos, y cualquiera que quiera hacer algo allí pueda hacerlo, mientras que sea de ámbito cultural y compatible con nuestra filosofía. Hace poco hicimos un pequeño concierto de música clásica, para probar cómo iba, y en 24 horas se agotaron las localidades. Haremos un par más durante el verano y estudiamos hacer un ciclo de conciertos durante todo el invierno, con dos acontecimientos al mes.

¿Os da miedo el invierno que viene?

— No, tengo muchas ganas. Estoy seguro de que nuestros clientes, los de Paradores, nos mostrarán apoyo durante el invierno, y sé que los ibicencos cuanto más nos conozcan, más vendrán. El Parador funcionará mucho antes de lo que la gente se cree.