El primer horno de pan Baluard, Anna Bellsolà lo inauguró en 2007. Lo bautizó con el nombre Baluard porque está situado en la misma calle del barrio de la Barceloneta de Barcelona, enfrente del mercado. Hoy ya son más de una decena los hornos de pan, distribuidos por todos los barrios de la Ciudad Condal, donde venden los panes y los dulces que los han hecho tan populares desde el primer día.