El oficio de panadero es uno de los que mejor ha resistido el paso de los siglos, pero también es uno de los que hoy afronta más dificultades para garantizar su continuidad. La falta de relevo generacional y las dificultades para encontrar personal se han convertido en una preocupación creciente entre las panaderías tradicionales de Baleares, que ven cómo cada vez son menos las personas dispuestas a aprender una profesión tan exigente como arraigada a la cultura de las Islas.