Hay tres formas de descongelar los alimentos de forma segura: en el nevero, con agua fría o utilizando microondas. Los platos cocinados deben refrigerarse lo antes posible y evitar dejarlos fuera del nevero más de dos horas. La Conselleria de Salud, a través de la Dirección General de Salud Pública, difunde un conjunto de recomendaciones básicas para evitar intoxicaciones durante las fiestas de Navidad, entre las que se encuentran cómo descongelar los alimentos y cómo conservarlos.