Parece que los campesinos de las Islas previeron que las tostadas con aguacate se convertirían en una merienda básica en muchos países: en el valle de Sóller hace casi veinte años que se siembran aguacates. Ante la necesidad de diversificar los cultivos y gracias al incremento de la demanda de aguacate, los campesinos de la zona apostaron por este cultivo tropical. Incluso, algunos han arrebatado naranjos y los han sustituido por aguacates, cuyo fruto se vende más caro que la naranja. Además, madura una vez que lo han cosechado, lo que hace que no sea tan urgente cosecharlo como una naranja, porque se mantiene verde en el árbol. En Mallorca existen actualmente 22,25 hectáreas de aguacates en regadío y en Ibiza, 8,32, principalmente de las variedades Hass (la más comercializada a escala mundial) y Bacon. Buena parte de los aguacates isleños se comen en Europa, sobre todo en Alemania.