La psicóloga Carmen Tovar y las maestras Carme Rosselló y Aina Quintana están al frente de la cooperativa Dièresi. Las tres forman parte de este proyecto de pensamiento crítico y feminista nacido hace unos años con la voluntad de promover transformaciones sociales, especialmente en el ámbito educativo. "Nuestro objetivo es abrir brechas para construir maneras de educar y vivir de forma más justa", apuntan, "desde un compromiso con la infancia y el feminismo".

La Cooperativa de San Bartolomé de Sóller –la más antigua de España con 126 años– ya tiene una almazara ecológica. Este proyecto nace de la colaboración entre los agricultores y la Administración con el objetivo de aumentar la calidad del aceite de la isla, que "de cada vez compite con un mercado mejor y debe superar un listón que ya es muy alto", explica el presidente de la Cooperativa de San Bartolomé de Sóller y también de la Cooperativa del Camp Mallorquí, Mique. A esto se añade la voluntad de dar un empujón a la industria de la isla. "¿Y hay algo mejor que el sector ecológico para hacerlo?", pide.