Sólo tres de cada diez centros que ofrecen servicio de comedor escolar disponen de una cocina propia en la que se prepara la comida. El resto depende de terceros: un 63,2% funciona con catering, mientras que el 6,6% recibe la comida de otras escuelas, un sistema que, a efectos prácticos, es también catering. Además, el sector está profundamente concentrado. Cinco empresas se reparten el 64% de los comedores de Baleares, y tres igualan o superan la treintena de centros gestionados. Esta dinámica deja poco margen a los cocineros autónomos y pequeñas empresas para hacer viable la gestión de un único comedor. Los costes operativos son elevados y competir en precio con las grandes empresas –que pueden aplicar economías de escala y negociar mejor con los proveedores– se convierte en una carrera desigual.

En el curso 2025-2026, un total de 13.194 alumnos de segundo ciclo de educación Infantil, Primaria, ESO, Formación Profesional Básica y Transición a la Vida Adulta recibirán ayudas para pagar el comedor y la alimentación, lo que representa a 1.404 alumnos más que el año pasado. La Secretaría Autonómica de Desarrollo Educativo de la Conselleria de Educación ha hecho público el listado de beneficiarios, que incluye a estudiantes tanto de centros públicos como de concertados que ofrecen enseñanzas obligatorias o el segundo ciclo de educación Infantil, según ha informado la Conselleria de Educación.