"Hay dos ciudades en nuestra vida que son muy importantes: la que aprendemos con nuestros padres y la que descubrimos cuando salimos a la calle solos. La primera de estas ciudades tuvo como centro un bar, Es Gallet". Así recordaba el escritor José Carlos Llop ese local de Puig de Sant Pere, en el barrio marinero de Palma, que abrió sus puertas en 1971 y sólo estuvo abierto poco más de un año. Pero ese tiempo bastó para convertirse en leyenda.