En 2021 el musicólogo palmesano Francesc Vicens Vidal descubrió una gran historia dentro de la familia de Maria de Salut de su mujer. "Recibí –recuerda– una llamada telefónica del cineasta Álex Dioscórides, que preparaba el documental Piedra y aceite, centrado en la cultura de los olivos de la sierra de Tramuntana. Me preguntó si conocía alguna cosechadora de aceituna para entrevistar, teniendo en cuenta que muchas cantaban mientras trabajaban. Yo le dije que no. Pero un día mi suegra me comentó que su madre, cuando era soltera, había sido alquilada en una posesión de Sóller. A esto le llamaban 'ir a montaña'".

La Cooperativa de San Bartolomé de Sóller –la más antigua de España con 126 años– ya tiene una almazara ecológica. Este proyecto nace de la colaboración entre los agricultores y la Administración con el objetivo de aumentar la calidad del aceite de la isla, que "de cada vez compite con un mercado mejor y debe superar un listón que ya es muy alto", explica el presidente de la Cooperativa de San Bartolomé de Sóller y también de la Cooperativa del Camp Mallorquí, Mique. A esto se añade la voluntad de dar un empujón a la industria de la isla. "¿Y hay algo mejor que el sector ecológico para hacerlo?", pide.

Los productores de aceituna de mesa de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Oliva de Mallorca ya encaran los últimos días de recolección y, hasta el momento, los obradores ya han cosechado 4.445 kilos de aceituna. Esta cifra representa "un 30% de la producción que se estima que se podrá cosechar en la campaña de este año", según ha explicado este miércoles el presidente del consejo regulador, Andreu Oliver.