Josep Picó Matos nació en la calle d'en Bosch el 23 de junio de 1874, en una época en que crecer en Manacor suponía tener que sufrir económica y socialmente. De familia xueta, era nieto del también manacorí Josep Picó Pomar Pabordo y de Escolàstica Pomar, natural de Santa Maria. Bautizado en la antigua iglesia de los Dolores, su nombre no se encuentra en el registro civil.

Puerto Rico tiene sus propias ensaimadas (allí conocidas como 'La Mallorca'), pero para ellos no es un postre, sino que es un pan dulce que comen o bien solo o con companajes como el jamón y el queso. Aunque en ningún momento, basta con mirar su nombre, esconden que es una imitación del dulce más reconocido de las Islas Baleares, la ensaimada, para los puertorriqueños, la Mallorca es un plato muy típico y característico de su cocina.