El rastro más antiguo de recetas mallorquinas no está en libros de cocina, sino que aparece en el ámbito de los libros jurídicos, morales, agronómicos, y médicos y farmacológicos. En la literatura moral las recetas sirven para enseñar a vivir bien y corregir los vicios. Las recetas morales suelen aparecer en sermones, tratados de enseñanza religiosa y obras didácticas en las que el lenguaje culinario se utiliza como metáfora.