Los almendros de secano ya no colonizan los paisajes de Baleares como lo hacían años atrás. El cultivo estándar de las Islas, que antiguamente se sembraba porque resistía la sequía, el clima mediterráneo y no tenía un coste muy alto de mantenimiento, desaparece a causa del cambio climático y de la Xylella. Ante esta situación, los agricultores de las Islas optan por sembrar almendros de regadío y también se introducen variedades foráneas híbridas y que tienen mayor estabilidad en la producción. Sin embargo, el doctorando en Biología Jaume Fornés considera que la productividad "no es una cuestión de la procedencia, sino del comportamiento que los árboles puedan tener ante los nuevos escenarios que se presentan".

Hace diez años, un grupo de jóvenes campesinos de la aldea manacorense de Son Macià, unidos para hacer mercado los sábados y dar salida a sus productos, aceptó el reto de volver a poner en marcha una máquina de los años cuarenta. Una rompedora tradicional que permite a los socios decidir qué hacer con sus frutos.