Hace más de veinte años, la Feria del Vino de Pollença era casi una excusa para encontrarse, brindar y hacer pueblo. Una cita más festiva que especializada, donde el vino servía de hilo conductor para reunir amigos, productores y curiosos en un ambiente mucho más informal que el que hoy conocemos.

La tienda de vinos Mallorcària ha hecho del catalán uno de los ejes centrales de su proyecto, tanto en el etiquetado como en el marketing. Según explican, la decisión responde a una cuestión casi natural: “por el mismo motivo que un chino en China usa el chino”. Aunque también utilizan el inglés, especialmente pensando en el público internacional, la lengua de partida es siempre el catalán. Se trata de una apuesta claramente identitaria, pero —matizan— no desde un planteamiento ideológico, sino desde la lógica y la coherencia con el contexto, “porque estamos en Mallorca”, apunta el propietario.

A las siete de la mañana, en un viñedo de Felanitx, las garrafas de agua congeladas que hay sobre una pared seca ya chorrean. Están tapadas con camisetas de los trabajadores para que no les pegue el poco sol que empieza a salir. De entre las hileras de viñedo se oye una música alegre pero floja, y también alguna conversación. Sin embargo, los sonidos que predominan son el de las tijeras de vermar y el roce de los cajones de plástico arrastrarse por el suelo. Un día antes de vermar, los dejan en la finca colocados entre los surcos sutiles y lineales que hay en todas las hileras de cepas para ahorrarse un trabajo al día siguiente.