La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sobrasada de Mallorca cerró el año 2025 con 5,6 millones de piezas y más de dos millones de kilos comercializados, según informó el consejo regulador en un comunicado. La entidad califica estas cifras de "resultados remarcables por su estabilidad" y subraya que las tendencias de consumo consolidan la sobrasada como producto de referencia.

El día señalado tomaron el camino hacia la montaña. El padrino caminaba con paso firme a pesar de los años, buen conocedor de las trescas y los atajos. El otoño se encontraba en mitad de su recorrido y las lluvias habían empapado la tierra. Había llegado el momento codiciado durante tanto tiempo. Un pinar resguardado en la umbría les esperaba. Crecían salvajes las matas, alguna encina y también los mejores estallidos de la región. El padrino del padrino ya conocía el lugar, y sus repadrinos antes de ellos. El hombre se agachó e indicó a su nieto cómo debía cogerlos, siempre con respeto y gratitud. Antes de partir y con la cesta llena, le recalcó los hitos para volver otra vez, cuando él ya no estuviera; marcas en los árboles y en las piedras, invisibles a otros ojos. El secreto había sido transmitido.

Empresas cárnicas de las Islas han empezado a frenar la importación de cerdos vivos procedentes de Catalunya por precaución, a raíz del foco de Peste Porcina Africana (PPA) detectado en Barcelona. Sin embargo, oficialmente no existe ninguna restricción general a la compra de animales –ni vivos ni sacrificados– y las medidas solo afectan a los 91 municipios de la zona donde se han encontrado los 13 jabalíes infectados. La decisión empresarial refleja la preocupación del sector cárnico isleño, que tiene una importante dependencia del cerdo procedente de Catalunya, hasta un 70% en el caso de los embutidos.

En la plaza de España de Palma, el guía levanta la mano en la misma posición que la de Jaime I sobre el caballo. Con el gesto, reclama la atención de los turistas, que han reservado un tour gratuito para conocer el centro de la ciudad. Hay mayoría de parejas de mediana edad, en situación de pre-Imserso. Han elegido una opción intermedia y económica –en realidad, al final del recorrido se paga la voluntad– para quien no quiere andar leyendo una guía, siguiendo a Google Maps, ni deambular entre franquicias y monumentos sin saber ni dónde fotografiarse.

San Juan ha hablado un año más y los siete demonios del Centro Cultural que encarnan los siete pecados capitales han sido condenados. Sin embargo, este año, poco después en un ejercicio de incoherencia y una demostración de doble moral, el pueblo ha pecado de garganta.