En 1974, y de forma repentina e inesperada, Climent Picornell, Guillermo Frontera y Aldo Spanhi se unieron para crear el bar Es Pou Bo, un establecimiento en Génova que sólo estuvo abierto dos años, pero que se convirtió en el espacio de encuentro del mundo cultural, progresista y antifranquista de Mallorca. Su apertura fue tan sorprendente e inesperada como su cierre; de un día para otro los socios decidieron abandonar el proyecto y Es Pou Bo, como refugio de los activistas, artistas marginales, letraheridos y progresistas, desapareció.

Tania Company Tur (Inca, 1991) lleva ocho meses gestionando el bar Makoki's de Portocristo, uno de los míticos pubs que significó la explosión del Callejón durante los años 90. Aquella 'maquinaria' que durante más de una década unificó el ritmo de los fines de semana de verano para miles de jóvenes. Ahora, y después de una temporada larga de hoyos y degradación, tres locales resisten con la esperanza de devolver la música y las bebidas a la parte izquierda del Riuet.

Entre 1992 y 1999, el bar Sa Finestra escribió una de las páginas más intensas de la noche palmesana. En sólo siete años se convirtió en un referente musical, pero las denuncias vecinales y las multas forzaron su cierre: un local y un modelo que murieron de éxito.

Tunnel fue durante décadas el epicentro de la escena alternativa de Palma. Abrió el 14 de mayo de 1993 en un sótano de Gomila, y por sus altavoces sonaban ACDC, Metallica, Guns N' Roses, System of Down, Prodigy, Nirvana y Red Hot Chili Peppers, entre otros. Su impulsor fue Ivor Meléndrez, quien junto a su socio Toni Fuentes pusieron en marcha este proyecto. Fuentes explica el concepto del local: "Mientras otros bares como Fraguel Rock, con el heavy metal, y Nagual, con el punk rock, se radicalizaron un poco más, nosotros, dentro de lo alternativo, nos adaptamos bastante". Con los años, el Tunnel se abrió a otros estilos como el dubstep y el K-pop, atrayendo a nuevas generaciones de jóvenes hartos de las radiofórmulas.

Corría el año 1964 cuando el padre de Àngel Casellas (también Àngel) abrió un bar que se convertiría en uno de los más auténticos y míticos del centro de Palma. El establecimiento se convirtió en toda una institución, y sirvió cafés, pomadas y cervezas nada menos que durante 56 años. Casellas padre le inauguró con otros dos primos, pero poco después quedó al frente del negocio. El auge, comenzado en 1973, se extendería durante más de dos décadas. Los años 80 fueron la mejor época del negocio.

El Ajuntament de Palma ha adjudicado a la empresa Cappuccino Borne SL la concesión del bar del casal Solleric por un alquiler de 300.000 euros al año.