La tradicional chiringuito de playa, símbolo indiscutible del verano y las playas en las Islas Baleares, ha recorrido un largo camino desde sus orígenes humildes hasta convertirse en un fenómeno global dirigido al turismo, donde el lujo y la exclusividad han ganado la partida a la funcionalidad y comercio de proximidad y local. Su historia, que empezó en la Cuba del siglo XIX como un improvisado quiosco donde los trabajadores de las plantaciones de caña tomaban café, es hoy un claro ejemplo de cómo el turismo ha transformado los elementos tradicionales para sacarle un mayor rendimiento económico.