De pequeña era creativa, espabilada y muy autónoma. Es la tercera de cuatro hermanos que nacieron y crecieron en Palma, detrás del Born: “Tenía un mundo interior muy rico. Pasaba muchas horas jugando en el patio que hoy es el del Casal Solleric, imaginando historias y construyendo universos propios”. Es ligeramente dispersa, pero con mucha “capacidad de visión”. De hecho, hace 25 años decidió dar un giro al restaurante familiar, hacer allí un huerto propio y apostar por el producto local y de kilómetro cero: “Parecía una extravagancia en aquel momento, pero cuando tenía una idea en la cabeza, la llevaba adelante sin escuchar mucho lo que decían los demás”. Así es como impulsó Ca na Toneta, el icónico restaurante familiar de Caimari. Maria Solivellas (1970) es la chef que lo revolucionó, pero antes de ponerse un delantal hizo muchas otras cosas, impulsada por una curiosidad infinita. Nos lo cuenta la actriz Catalina Solivellas, su segunda hermana –la mayor es Teresa, y el pequeño, Pep.

La chef mallorquina Macarena de Castro ha recibido este martes el premio Sobrassada d’Or – Excel·lència de Mallorca 2026, un galardón honorífico impulsado por la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Sobrassada de Mallorca y el departamento de Promoción Económica y Desarrollo Local del Consell de Mallorca.

Josep Maria Borràs, reconocido el año pasado como el mejor joven chef de España y Portugal, entiende que la nueva cocina menorquina "es reinterpretar nuestra tradición sin perder su esencia. Es mirar el pasado, las recetas de nuestras madres y abuelas, con respeto, y actualizarlas, con mayor precisión y sensibilidad".

La cocina de Menorca ha tomado impulso. Varios chefs jóvenes reinterpretan las recetas tradicionales haciendo uso de los productos locales, que viven también un nuevo resurgimiento. "Cuando el campo de Menorca ha dejado de depender de El Caserío, se ha tenido que reinventar y diversificar y eso se nota tanto en la mesa de casa como en los fogones de los mejores restaurantes", concluye Bep Allès, periodista gastronómico.

El chef menorquín Josep Maria Borràs, reconocido el pasado noviembre como el mejor cocinero de España y Portugal, participa este martes y miércoles en Milán en la St. Pellegrino Young Chef Academy Competition, el certamen que elegirá al mejor cocinero joven del mundo. En total, compiten 15 finalistas de todo el planeta, según ha informado la Fundación Foment del Turisme de Menorca.

Agnès Barceló (Manacor, 1995) lleva años siendo la chef del restaurante Plaer Vegetarià de Manacor. un perfil de Instagram, Laurelito Millo, desde donde cuelga vídeos explicativos de cómo la cocina puede ser bien saludable sin dejar de ser sabrosa. Y muy bien que le sale.