El mes de marzo pasado, la Conselleria del Ciclo del Agua y del Mar firmó la autorización para llevar a cabo la demolición de la piscina de Pedro J. Ramírez en la Costa de los Pinos, después de una larga batalla judicial desde el 2004. El caso era muy conocido por quien era el propietario (ahora lo es Agatha Ruiz de la Prada), pero en las Islas Baleares hay decenas de otras piscinas en dominio público marítimo-terrestre. Y no solo eso: también se han hecho hoteles, restaurantes y –por supuesto– chalets, algunos directamente sobre la playa. Todos estos usos están prohibidos porque el dominio público es una franja que ocupa los primeros metros de la costa y que se adentra hasta donde llega una playa, sistema dunar o zona húmeda. Algunas de estas construcciones consiguieron concesiones temporales en el pasado, pero la mayoría ya han caducado. En total, se calcula que hay más de 2.000 construcciones irregulares, muchas de las cuales con orden de demolición. La falta de recursos de la Demarcación de Costas del Estado ha permitido que el cemento ocupe ilegalmente la primera línea durante décadas. Uno de los casos más llamativos es el del Bungalow, en Palma, un restaurante que nunca ni siquiera ha tenido concesión y que continúa en activo a pesar de las órdenes de demolición.

No le fue fácil a Marga Prohens encontrar un sustituto para Carlos Simarro en la Dirección General de Costas y Litoral. Quedaba poca legislatura, y el PP tenía pendiente un compromiso electoral un poco complicado, porque las competencias principales de la costa todavía son del Estado: arreglar las casetas de paseo marítimo, los embarcaderos y también otros negocios dentro del dominio público. Fue una apuesta electoral de Prohens, principalmente en Formentera y, por este motivo, está muy cerca de aprobarse un proyecto de ley del litoral que quiere evitar demoliciones. Maria Joanquina Ferrer es funcionaria de la CAIB desde 1996. Es licenciada en Derecho y, sobre todo, honesta: acaba de denunciar un intento de soborno, precisamente de un negocio litoral. En el momento de hacer esta entrevista, los hechos no se conocían.

“Algunas personas dicen que es posible llegar a ser verdaderamente español/a si una persona se esfuerza. Otras, en cambio, piensan que para ser realmente español/a se ha de haber nacido español/a. ¿Con cuál de estas opiniones está más de acuerdo?”.

El Ayuntamiento de Palma y los sindicatos de la Policía Local han cerrado un acuerdo que permitirá avanzar en la mejora de la organización del cuerpo y en la adecuación de sus condiciones laborales, después de meses de tensión y protestas. El pacto, alcanzado este viernes, incorpora un nuevo complemento vinculado a la conducción de vehículos de emergencia, con el objetivo de reconocer las condiciones especiales y el riesgo asociado a esta función. Además, se añade un complemento de especial dedicación que pretende reflejar el aumento sostenido de la carga de trabajo de los últimos años.Por otro lado, el Consistorio se ha comprometido a estudiar la inclusión de los fines de semana y festivos dentro del complemento específico. En conjunto, el Ayuntamiento calcula que la aplicación del plan tendrá un impacto de 10 millones de euros y que puede suponer incrementos de más de 2.500 euros brutos mensuales en complementos.El acuerdo llega después de la última manifestación del cuerpo, en la que un centenar de agentes recorrieron las calles de Ciutat mientras Cort defendía que existía una "propuesta firme". Durante los últimos cuatro meses, los sindicatos habían intensificado las protestas contra el alcalde, Jaime Martínez, por el incumplimiento del compromiso de aprobar el plan el 1 de enero.La tensión llegó a un punto máximo con los cambios internos en el Consistorio, cuando Llorenç Bauzà asumió Función Pública, en sustitución de Mercedes Celeste, y la dirección de la Policía Local. Después de un primer encuentro con Bauzà, ya como máximo responsable de las áreas implicadas en la elaboración del plan, los sindicatos consideraron que el cambio de cromos había sido fútil. "El plan continúa bloqueado", declararon.

La Policía Nacional ha detenido este viernes a un empresario de Mallorca que intentó sobornar a la directora general de Costas y Litoral, María Joaquina Ferrer. El hombre, que acudió al despacho de la alta cargo para resolver un tema de permisos vinculados a sus negocios, le regaló una caja de bombones. La sorpresa de Ferrer fue mayúscula cuando, al abrirla para ofrecer algunos a unos trabajadores, estaba llena de dinero: en total, había 20.000 euros en billetes de 50.

El Ayuntamiento de Artà ha abierto un expediente sancionador a una empresa que organiza rutas turísticas en Mallorca, a raíz de unas actuaciones detectadas recientemente en el municipio, que suponen un incumplimiento de la normativa vigente. Los hechos se produjeron el martes pasado, después de que una ciudadana alertara de la presencia de personas haciendo pintadas con spray en la vía pública. A partir de este aviso, se pudo identificar a la empresa responsable, el Ayuntamiento documentó los hechos y ha elaborado el informe correspondiente.

Los alcaldes del PP de las Baleares han reclamado este viernes la suspensión de la regularización extraordinaria de migrantes por el impacto que, según denuncian, tiene en los ayuntamientos. Consideran que el proceso ha generado situaciones de colapso en los servicios municipales desde el primer día.

Son tiempos de emergencia, en los que encontrar una vivienda que podamos pagar es más difícil que nunca, casi imposible. No se trata solo de tener un techo sobre el cual dormir: la vivienda tiene una dimensión que va mucho más allá, que forma parte de las vivencias emocionales de las personas. Hay casas que son hogares, lugares de felicidad, acogida y refugio. Otras son simplemente lugares de paso, con una huella limitada sobre las historias personales de quien ha pasado tiempo entre aquellas cuatro paredes. Esto es precisamente lo que explora el proyecto Hogares, del colectivo La forma de los sueños (formado por personas del grado de Lengua y Literatura Catalanas de la UIB, el área de Salud Mental del Hospital Comarcal de Inca y la asociación La Nostra Veu).

La presidenta del Congreso y expresidenta del Gobierno, Francina Armengol, delegó la gestión de la compra de mascarillas durante la pandemia de la covid-19 al director de gestión del Servicio de Salud de las Baleares, Manuel Palomino, según el informe de la UCO de la Guardia Civil. La UCO ha entregado al juez de la Audiencia Nacional que investiga posibles irregularidades en la relación de las administraciones con la trama del empresario Víctor de Aldama un informe sobre las gestiones que hicieron a través de Koldo García, quien entonces era el asesor de José Luis Ábalos, para vender material sanitario a las Baleares.

El Hospital Universitario Son Espases ha comenzado a reprogramar cirugías no urgentes y a reforzar el personal del servicio de urgencias a raíz del pico de demanda asistencial registrado desde el miércoles, una situación que también ha obligado a revisar la actividad prevista para la semana que viene.

“No és un crit de desesperació, tenim marge de temps, però no trobam pis per llogar a Porreres i no ens en volem haver d’anar a viure a un altre poble”. La crisi de l’habitatge a Mallorca arriba al Pla de mica en mica i té cara i ulls, i a Porreres n’hi ha un exemple. Una família monoparental porrerenca, formada per mare i filla, ha convertit el que havia de ser un convencional anunci de cerca de pis per llogar en una original publicació reivindicativa. Amb l'anunci han volgut visibilitzar la realitat de moltes famílies i també joves que es troben amb un mercat immobiliari cada vegada més inaccessible arreu de Mallorca, una situació en la qual el Pla no n’és una excepció.

La tala y reubicación de árboles en el campus de la UIB, especialmente en el aparcamiento de Can López (situado detrás de los edificios Guillem Cifre de Colonya y Gaspar Melchor de Jovellanos), ha generado malestar entre parte de la comunidad universitaria, que cuestiona el impacto de las actuaciones sobre el paisaje y el patrimonio natural del campus.

La mesa contra el intrusismo del Consell d’Eivissa ha abierto 262 expedientes sancionadores por alquileres turísticos ilegales desde enero de 2025, de los cuales 51 han sido calificados de muy graves. Además, se han ejecutado diez precintos, cuatro de los cuales se encuentran actualmente en trámite.

"Deje de hacer el ridículo y de enredar. Usted, ideología y cero gestión": esta es la acusación que la consejera de Presidencia, Antònia Maria Estarellas, lanzó al diputado del PSIB Omar Lamin durante el pleno del Parlament del martes. ¿Qué tipo de acusación es decirle a un político que tiene ideología, cuando es precisamente la ideología de los representantes públicos la que determina buena parte de la vida de los ciudadanos? En este punto conviene recordar lo que dice Slavoj Žižek, quien considera que la ideología más peligrosa es precisamente aquella que fingimos no tener. No es ninguna extravagancia teórica. También Jürgen Habermas advertía que la racionalidad técnica —eso que hoy llamaríamos 'gestión'— puede imponer valores mientras se presenta como neutral. Y Thomas Piketty lleva años recordando que detrás de muchas decisiones técnicas hay opciones ideológicas muy concretas sobre la desigualdad. De aquí se desprende una conclusión incómoda: la 'gestión' a menudo no es la alternativa a la ideología, sino su mejor disfraz.

Más de un centenar de personas se han concentrado este viernes en el paseo del Born de Palma, convocadas por UGT, para protestar contra un acuerdo estatal del sector del comercio que, según el sindicato, podría suponer una reducción salarial y de derechos para miles de trabajadores en las Islas.

Los alumnos de los centros adheridos al Plan piloto de libre elección de lengua obtienen resultados sensiblemente inferiores en catalán respecto al castellano. Así lo reflejan los datos de un informe que la Conselleria de Educación ha entregado al STEI, que lo había reclamado en el marco de la demanda judicial contra el plan. Según estos datos, la media de puntuaciones sobre 100 en las pruebas de cuarto de Primaria sitúa el catalán en 38 puntos, frente a los 58 puntos del castellano, 20 puntos menos. Se trata de la evaluación inicial realizada en octubre de 2024 a los centros participantes, tal como establece la resolución que regula el plan. En concreto, los resultados corresponden a los 11 centros que se adhirieron el curso 2024-2025, mientras que este año ya son 20 los centros adscritos.El STEI considera que estas cifras evidencian las limitaciones del modelo impulsado por el Gobierno. El sindicato recuerda que el mismo plan fija como objetivo que los centros "adopten medidas para compensar posibles carencias en cualquiera de las dos lenguas oficiales".

Agradeceré que por fin se haya acabado la espera –especialmente larga por todo lo que se ha publicado desde que se anunció que se estrenaría, hace unos cuatro años– para ver la tercera temporada de Euphoria, una de esas series que muchos descartarían por prejuicios, o por pensar que no tiene nada que ver con ellos, y eso que habla de una cuestión tan universal como es la construcción de la identidad. Solo por la sublime interpretación de Zendaya ya vale la pena. A partir del domingo, 12 de abril, en HBO Max.

“Galilea era conocida a principios del siglo XVI como la mola d’en Cortei, un topónimo bastante revelador”. Tomàs Vibot y Just Hernàndez lo dejan claro en el libro Son Cortei, Conques i Galilea, editado el año 2009 por el Ayuntamiento de Puigpunyent: el proceso de establecimiento de este núcleo es “un proceso lento y motivado por las políticas de herencia” que llevan hacia 1586 a la segregación de un antiguo rafal de Bartomeu Cortei y a la creación de pequeñas parcelas para los nuevos pobladores de la comarca.

Vilafranca de Bonany dará el pistoletazo de salida a la Semana del Libro en el municipio con la celebración de la II Maratón Poética, que tendrá lugar el viernes 17 y sábado, 18 de abril, en el restaurante de Eliss (Ctra. Palma, 29).

Alguien en el Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany tuvo una idea: ¿y si pintamos de colores el calle principal del West End? La idea era combatir con arte el turismo de borrachera –el West es una zona conocida sobre todo por sus bares–, o, en palabras del alcalde portmanyí, Marcos Serra: “Un proyecto de reconstrucción integral de toda esta zona, para dar el salto de calidad turística que siempre hemos buscado”. Y así se hizo. El artista encargado fue Okuda San Miguel, pintor cántabro de fama internacional, autor versátil –responsable entre otros de la polémica transformación del faro de Ajo, de la falla del Ayuntamiento de Valencia del año 2018 y del interior de la Iglesia Internacional del Cannabis, en Denver. El 21 de mayo de 2025 la obra de Okuda en Sant Antoni se presentó en sociedad: el suelo de la calle de Santa Agnès completamente pintado con coloridas formas geométricas, más una plaza donde se alza el principal emblema de Okuda, la llamada Estrella del Caos. En total, 371.000 euros, con una aportación de 220.000 euros de fondos europeos.

La asociación Ben Amics ha advertido que la celebración del Orgullo 2026 en Palma está en peligro por falta de respuesta del Ayuntamiento a la solicitud de ocupación de la vía pública para la manifestación y la fiesta prevista para el 28 de junio.

El Colegio de Ingenieros de Caminos, Canales y Puertos de las Baleares ha incluido tres infraestructuras de las Islas en su Catálogo de Actuaciones en el Patrimonio de las Obras Públicas: el faro de na Pòpia, en La Dragonera; el puente de la Colàrsega, en Ciutadella, y el viaducto de Son Verí, en la estación de Llucmajor. Se trata de elementos de ingeniería con valor histórico y patrimonial que, según la entidad, requieren actuaciones de rehabilitación, restauración y conservación, además de una mejor identificación y difusión.

Uno de los episodios más desagradables de toda mi escolarización lo tengo todavía muy presente. Un día, en el comedor, vomité. Y en lugar de cuidarme, me obligaron a comérmelo. Lo recuerdo todavía con una sensación de asco muy viva. Era confitura de fresa y nos la hacían comer a cucharadas. No he vuelto a probarla nunca más. Era una etapa en la que la escuela adoctrinaba de verdad, tanto que nos dicen ahora a los docentes que lo hacemos.

El Sindicat de Llogateres de Mallorca neix amb la voluntat de “canalitzar el malestar social cap a una eina de lluita jurídica i política”. Segons ha informat l’organització en un comunicat, l’objectiu és articular una resposta col·lectiva i organitzada davant l’escalada de preus del lloguer i la precarietat que afecten milers de persones a l’illa.

Que les sessions plenàries de l’Ajuntament de Manacor són una altra cosa és un fet demostrable amb els vídeos que el mateix Consistori penja cada mes al seu canal de Youtube. És clar que com tot bon ‘espectacle’, el ple té moments políticament avorrits i de tràmit administratiu; però en té d’altres, sobretot en arribar el torn de precs i preguntes, que l’emoció es dispara (i moltes vegades al peu).

Lloret de Vistalegre enceta una nova etapa en la seva gestió mediambiental. Amb l'objectiu de millorar les xifres de recollida selectiva i ajustar-se a les normatives europees, el Consistori ha anunciat la implantació de la bossa vermella per a la fracció de rebuig.

Donald Trump ha anunciado que Israel y el Líbano han llegado a un acuerdo para aplicar un alto el fuego de 10 días que entrará en vigor a partir de las cinco de la tarde de Washington este mismo jueves. En una publicación en Truth Social, el republicano asegura que ha hablado con el presidente libanés, Joseph Aoun, y su homólogo israelí, Benjamin Netanyahu. "Los dos líderes han acordado un alto el fuego con el objetivo de alcanzar la paz". En medio de los esfuerzos diplomáticos a contrarreloj para conseguir que haya una nueva ronda de conversaciones de paz entre los EE. UU. y el Irán, los iraníes habían pedido un cese de las hostilidades en el Líbano como gesto de buena fe. Originalmente, el acuerdo mediado por Pakistán incluía textualmente el fin de los ataques israelíes en el país árabe.

El presidente de los Estados Unidos, Donald Trump, ha anunciado que los líderes de Israel y del Líbano, Benjamin Netanyahu y Joseph Aoun, hablarán este jueves por primera vez en 34 años, un encuentro que posteriormente ha confirmado el Likud, el partido del primer ministro israelí. Pero un rato más tarde Aoun ha puesto como condición que se acuerde un alto el fuego antes de que se produzca ninguna conversación directa. "El alto el fuego que el Líbano reclama a Israel sería el punto de partida natural para cualquier negociación" ha dicho en un comunicado.

Els experts en intel·ligència marítima asseguren que cada vegada més vaixells dins i al voltant de l’estret d'Ormuz adopten tàctiques per evitar ser detectats des que dilluns va entrar en vigor el bloqueig nord-americà a les embarcacions que entren i surten de ports iranians. "Comencem a veure vaixells que es fan invisibles o que utilitzen identificacions zombi o aleatòries", explicava dimarts Ami Daniel, conseller delegat de Windward, una empresa de dades d'intel·ligència marítima.

Nueve personas —de las cuales ocho menores— han muerto y trece han resultado heridas en un tiroteo en un colegio en la provincia turca de Kahramanmaras, en el sureste del país, según el ministro del Interior. El agresor, un alumno del centro de unos catorce años, también ha muerto durante el ataque.

El escritor Jaume Oliver Ripoll reinventa la historia de la Guerra Civil en Un día asaltaremos la ciudad con caballos de hierro, "una novela de espías en una Palma que no existió", en la que fabula sobre una victoria de la República que convierte Mallorca en sede de un gobierno liderado por tres mujeres. Su segundo libro, con el que ganó el último premio Ciutat de Palma de novela, "es una ucronía metida en una distopía", a la vez que "una reivindicación de la ciudad y de la memoria histórica", un relato "con muchas capas" que es, en síntesis, una novela de aventuras, explica en una entrevista con EFE.

El festival de verano La Lluna en Vers vuelve este 2026 a Mallorca con una programación de 14 noches de cultura al aire libre repartidas entre diferentes puntos de la isla y una imagen marcada por el eclipse del 12 de agosto, que este año inspira el relato visual y simbólico del proyecto.

Ha sido una de las preguntas que se ha hecho el sector desde que el Ayuntamiento de Palma comunicó su intención de optar al título de Capital Europea de la Cultura: ¿en qué beneficiará al tejido cultural un título pensado para atraer más visitantes a una ciudad tan turística como Palma? Y ahora los expertos internacionales que han valorado el proyecto la han respondido: “Queda claro que Palma no busca aumentar el volumen de programación cultural ni atraer más visitantes, ya que en ambos casos tienen suficiente [...] y a pesar de entender las circunstancias y necesidades locales, el jurado se pregunta si el título de Capital Europea de la Cultura es la mejor plataforma para avanzar en las aspiraciones de la ciudad”. Así acaba el informe hecho público este lunes con el que el comité, presidido por Tanja Mlaker, argumenta la decisión de descartar Palma de las candidatas a obtener el título para el año 2031.

La Conselleria d’Educació, a través del programa Viu la Cultura, ha programat per dia 20 d’abril un concert educatiu del grup Pitxorines al pati de la Misericòrdia de Palma. L’activitat s’adreça a l’alumnat del tercer cicle de Primària i del primer cicle de Secundària i reunirà un total de 638 estudiants de diferents centres educatius de Mallorca.

El Consell de Mallorca cobró tres millones de euros en sanciones interpuestas por alquiler turístico ilegal entre 2024 y 2025. La cifra representa aproximadamente el 30% del total de las multas que la institución ha impuesto en estos dos años, que superan los 10 millones de euros. Así se desprende de los datos que la conselleria insular de Turismo entregó al PSIB en diversas preguntas escritas (el departamento no respondió a la consulta de ARA Balears en la que se pedía cifra actualizada) bajo el concepto de "sanciones de Turismo". Aunque no son las exclusivas del alquiler turístico ilegal, actualmente esta actividad concentra la parte más grande de los importes sancionadores que tramita el Consell.

"La asistencia [sanitaria] a personas sin residencia legal representa el 1%. Tenemos que atenderles por razones de humanidad y por razones de salud pública". Así habló Prohens en el pleno del Parlament del martes sobre lo que supone para los servicios de las Islas la atención a migrantes que, a pesar de residir en Baleares, aún no han regularizado su situación administrativa. La presidenta tuvo que responder a una pregunta de Vox sobre el gasto sanitario de la atención a personas en situación irregular, una petición sin sentido, según dejó patente la propia Prohens: "El IB-Salut solo tiene un presupuesto y una contabilidad, y no se distinguen partidas en función de dónde se viene". "Esto lo debería saber una representante pública", le reprochó a la portavoz de la extrema derecha, Manuela Cañadas, que este miércoles ha acusado al Govern de opacidad por no hacer públicas unos datos inexistentes. "La señora Prohens ha decidido que el dinero de todos los ciudadanos es un secreto de Estado", ha criticado Cañadas.

El Ayuntamiento de Palma ha reiterado este miércoles que existe una "propuesta firme" para el Plan de ordenación de la Policía Local, en medio del malestar del cuerpo y de una nueva protesta en las calles de Ciutat. Aun así, el Consistorio ha evitado valorar la movilización protagonizada por los agentes.

Los 41 amarramientos del histórico puerto de Sanitja, al norte del Mercadal, se podrán volver a emplear a partir de este verano. Así lo ha anunciado este jueves el conseller de la Mar y del Ciclo del Agua, Juan Manuel Lafuente, al acabar la reunión de coordinación convocada con Costas, los amarradores, el Ayuntamiento y el Consell de Menorca con el fin de encontrar una solución.

Las entidades GOB Mallorca, Arrels Marines y la asociación de propietarios afectados ANACA han advertido este miércoles que el proyecto de segundo cable eléctrico entre Mallorca y Menorca no es una solución viable en los términos actuales y han reclamado una revisión profunda del estudio de impacto ambiental. Lo han dicho en una rueda de prensa en Alcúdia, en la que han presentado también las alegaciones que han registrado en el marco de la tramitación del proyecto.

El Consell Insular de Formentera ha decidido intervenir motu proprio en el litoral ante la falta de actuación del gobierno español (la administración competente) en el mantenimiento de los elementos de protección de los sistemas dunares del Parque Natural de ses Salines.

Un comité de expertos procedentes de diversas comunidades autónomas ha participado en la revisión técnica del Decreto de educación inclusiva del 2011 con el objetivo de elaborar una nueva norma adaptada a la realidad actual. El trabajo conjunto ha permitido definir una batería de propuestas de mejora que se traducirán en un borrador de decreto, que el Gobierno prevé someter próximamente a exposición pública.

Una carrera contrarreloj para conseguir una plaza. Así funcionan los trámites urgentes de sustituciones con docentes interinos en Baleares, un sistema en el que los méritos ya no son prioritarios: hay que ser el primero en hacer clic en la plaza en cuanto se saque. La dinámica pone en evidencia la tensión del sistema después de que en el último procedimiento, abierto del 14 al 16 de abril, se hayan ofrecido 114 plazas que no se han podido cubrir con interinos que cumplieran todos los requisitos, como el máster de profesorado y el nivel de catalán. Este curso, 644 docentes interinos hacen clase sin haber acreditado el nivel de catalán exigido, según datos de la Conselleria de Educación, la cual no detalla ni las etapas ni los niveles afectados. Esta cifra triplica la de 2022.

Carme Pinya (Manacor, 1982) asumió la decanatura de la Facultad de Educación el mes de noviembre, al tomar el relevo de Miquel Oliver. Ya era vicedecana en el anterior mandato y apuesta por sacar adelante un proyecto continuista que ponga la formación docente en el centro. Entre los retos, conseguir que la Facultad tenga el pulso de los centros educativos y formar maestros capaces de adaptarse a un sector educativo que cada vez es más diverso y complejo.¿Cómo han sido estos primeros cinco meses al frente del decanato? ¿Qué balance hacéis?

La afiliación media de extranjeros en Baleares subió el pasado mes de marzo con 11.782 cotizantes respecto al mes anterior, un 11,3% más hasta situarse en los 117.116 ocupados. Según los datos publicados este miércoles por el Ministerio de Inclusión, Seguridad Social y Migraciones, son 6.719 más que el mismo mes de 2025, lo que supone un incremento del 6%.

Superada la tradicional dependencia de El Caserío que marcó la partida del sector hasta principios de siglo, el campo de Menorca sobrevive a los embates de la política internacional, a la inquietud que suponen los encarecimientos provocados por la guerra de Irán y el recorte en un 22% de las ayudas europeas de la PAC. La sustitución de la titularidad de las tierras en manos de inversores foráneos, como es el caso del empresario Víctor Madera, ha evitado el abandono prematuro de decenas de fincas y ha acentuado la apuesta del sector por otros tipos de explotación del campo que le han dado un nuevo impulso.

Los precios han subido en Baleares un 3,6% en el mes de marzo respecto al mismo mes del año pasado debido a la guerra en Oriente Medio y al encarecimiento de los combustibles, según los datos del INE publicados este martes. En los tres primeros meses del año, en comparación con el mismo periodo de 2025, los precios se han encarecido un 1,3% y un 1,4% entre marzo y febrero.

¿Tú qué quieres, vender mucho o escribir bien?Hablando de la dificultad de vivir de lo que escribo, un compañero me planteó esta pregunta tan dolorosa.Hablemos claro: las editoriales no son casas de la caridad, sino negocios como cualquier otro, tienen que pagar nóminas y sobrevivir en un contexto cultural complejo: rodeados de dos culturas muy potentes, los autores de este país pequeño nos empeñamos en escribir en catalán, sin ningún estado potente que nos dé apoyo, con instituciones portuguesas que no terminan de creérselo, con libreros que tienen el espacio limitado y reciben cada semana novedades con el apoyo de grandes grupos con una maquinaria de promoción potente que suele priorizar criterios no literarios.Supongo que la jugada sería que hacer cultura en catalán fuera rentable. Y aquí es donde los consumidores tenemos mucho que decir. ¿Qué libros compráis? ¿Sois conscientes de que tenemos en las manos la manera más eficaz de hacer que la cultura en catalán sea rentable? Pues comprad muchos libros, y comprad libros escritos en catalán.Para hacer fuerza, os hago cuatro propuestas y media de libros escritos por autores baleares que si tuviéramos un país normal estarían entre los más vendidos.– Sol de invierno. Dora Muñoz. Ediciones Xandri.

Julio del 39: un grupo de mallorquines que iba hacia la olimpíada popular de Barcelona se vio atrapado entre dos aguas, nunca tan bien dicho: la Cataluña republicana y la Mallorca franquista. Salieron por tres días que acabaron siendo tres años.Muñoz nos muestra su gran versatilidad (¿habéis leído Errada de comptes, su última novela negra? ¡También es fantástica!). Aquí cambia de registro y nos atrapa con un gran dominio de la tensión narrativa, algo nada fácil. Sol d’hivern es un relato de un hecho real, y la vida muy a menudo no casa con los tiempos literarios, pero Muñoz sabe mantenernos pendientes de la historia.– Cómo queréis, hermanos, que cante? Joan Pons Bover. Illa.

Joan Pons Bover está haciendo una promoción fantástica de esta novela, de un lirismo punzante, un homenaje a los amores perdidos, al duelo de lo que no fue. Publicada por Illa Edicions, con dos arcos temporales, desde la desoladora rutina de una residencia geriátrica al desconsuelo por la pérdida del primer amor en aquella Formentera de la posguerra. Un libro impactante, escrito con un lenguaje cuidado y preciosista que no podréis dejar de leer.

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Quedan trece meses para los comicios autonómicos y todos los partidos baleares ya están en plena marcha electoral o, en su defecto, lo estarán muy pronto.

]]> La dotación de un nuevo premio literario en el estado español ha levantado una cierta polémica. En teoría, según las bases, los libros que pueden ser premiados con un millón de euros por Aena han sido publicados el año anterior en una de las lenguas oficiales del Estado, si bien, ahora que ya sabemos quiénes eran los cinco finalistas (todos recibirán 30.000 euros, menos la ganadora, Samanta Schweblin, que se llevará el millón) son en castellano. Los autores catalanes podrían optar a él, siempre que la obra tenga traducción castellana, ya que parece que los jurados no tienen por qué saber leer en catalán, euskera o gallego. Ignoro qué pasa con las obras escritas en otras lenguas oficiales que salen en castellano pero no lo hacen el mismo año de su publicación original: podemos pensar que ya no son premiables. Esto dificulta enormemente que ningún autor en catalán, por ejemplo, pueda aspirar nunca a este galardón, incluso que ser finalista ya sea una quimera. En esta primera convocatoria, que podría ser programática, todo han sido libros en castellano. Cuando un autor o autora gana el premio Planeta, ahora ya dotado con un millón, realmente no gana ningún premio: se lleva un anticipo de ventas, de tal manera que si el libro vendiera más de un millón de ejemplares todavía se le tendrían que añadir dinero (cosa que creo que no ha pasado nunca…). El Planeta es a una obra inédita, a un mecanoscrito que los autores presentan al galardón; pero no este nuevo premio de Aena, que viene a reconocer una obra que ya está publicada, y que, por lo que vemos, tiene un perfil más literario, o más de literatura personal y ‘de riesgo’, más allá de novelas de fórmula o de las martingalas más o menos exitosas que se venden bien y que suelen nutrir el negocio editorial. Pero la dotación de este premio –tan gorda– está levantando una cierta polémica, por lo que tiene de nouveaux riches, de ostentación brutal de poder (la empresa Aena es medio pública) y de desnivell, me gustaría añadir a mí, con los finalistas, o con lo que se ha hecho –ignorándolos– con otros libros publicados en lenguas también oficiales. Es muy probable que ninguno de los ahora finalistas vuelva a oler una cantidad así de dinero (ni ganando el Nobel, como se dice que podría Vila-Matas, otro finalista). Un premio así puede poner fin a la carrera literaria de un escritor, no hace falta decirlo: puede profesionalizarlo, si es lo que desea, pero también atraerá un foco sobre su obra que puede ser contraproducente, o incluso innecesario. Porque una cosa es ganarse la vida vendiendo libros a los lectores que te aprecian, y la otra es poder jubilarte porque una institución –aeroportuaria– te ha elegido más en beneficio de su prestigio cultural que del tuyo. Y todo en una semana en la que hemos sabido que un montón de editoriales catalanas ven peligrar su supervivencia porque resulta que no tienen no sé qué sello que certifica el ecologismo del papel con que imprimen… Y cuando los diarios publican menos crítica literaria seria que nunca en su historia, una crítica que debería arbitrar el gusto mucho mejor y mucho antes que los jurados de escritores que juzgan a otros escritores (que los juzgarán a ellos en el futuro).

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El catalán no ha desaparecido de la vida de los jóvenes de las Baleares. Se oye en las aulas, en conversaciones entre amigos y en muchas casas y entornos. Pero ya no siempre sale solo. Cada vez más, hablarlo es una elección –y es aquí donde se juega su futuro inmediato. El éxito de iniciativas como el Acampallengua y la presencia juvenil en las diadas por la lengua muestran que el músculo se mantiene activo y con capacidad de movilización. No es solo una cuestión simbólica: son espacios donde la lengua se practica, se refuerza y se proyecta hacia el futuro. Este año, la primera edición del Correllengua Agermanat pondrá a prueba este compromiso.

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No debe haber sido nada sencillo elegir un par de obras con las que celebrar el cuadragésimo aniversario de una compañía teatral de tanta relevancia como Iguana Teatre. Un grupo que no es historia, diría que es “la historia” del teatro contemporáneo de las Islas, por la sencilla razón de que fueron ellos los que abrieron el camino por donde muchos otros han iniciado su travesía. Han elegido Sa varietat de sa locura para conmemorar el acontecimiento conjuntamente con el teatro Principal. Una pieza que quizás no es la más representativa de su talante, podrían haber sido muchas otras de entre las más de cincuenta que han puesto sobre un escenario, pero, por otra parte, es la prueba fehaciente de su versatilidad, de esa costumbre de transitar por todos los estantes del teatro, desde los clásicos hasta los más vanguardistas, desde una vertiente investigadora, con su sello siempre inquieto y respetuosamente rompedor, que es lo que los condujo hacia esta serie de entremeses que conforman tan peculiar espectáculo.

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En hablar de paisaje lingüístico nos referimos a la lengua –o las lenguas– presentes en los rótulos de las calles, en los escaparates de los comercios, en las cartas de los restaurantes expuestas al exterior o en la cartelería efímera, como anuncios de actos culturales o papeles pegados al mobiliario urbano ofreciendo servicios domésticos. El estudio del paisaje lingüístico se inaugura en el año 1997 con el artículo en inglés de Landry y Bourhis, que en catalán sería Paisaje lingüístico y vitalidad etnolingüística: un estudio empírico. Estos autores utilizan el término para analizar la visibilidad y la relevancia de las lenguas en comercios y anuncios, a partir de la observación de los usos lingüísticos escritos en el espacio público de Quebec. Su aportación fundamental fue considerar el espacio geográfico como un ámbito de uso lingüístico más, es decir, como una plataforma para el estudio sociolingüístico de las lenguas. Posteriormente, al estudio del paisaje físico se añadía el paisaje lingüístico sonoro, que amplía el concepto hacia todo aquello que se oye en los núcleos urbanos. ¿Quién de nosotros no ha parado la oreja, caminando por las calles de Palma o de nuestro pueblo, para reparar en qué lenguas se hablan? A veces, sonríes interiormente de alegría cuando oyes a gente joven con un buen catalán por la calle de Sant Miquel.

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El cementerio de La Habana está lleno de tumbas con apellidos muy nuestros: Pujol, Roca, Moner, Ensenyat... Son el testimonio de los mallorquines que en el siglo XIX partieron a ‘hacer las Américas’. Según las crónicas, en 1889 fueron unos 10.000 (el 4% de la población). A Cuba fueron muchos de Andratx. Entre ellos estaban los abuelos paternos y maternos de Rosa Calafat Vila, profesora de Filología Catalana de la UIB. “En los años ochenta, durante mi juventud –dice–, escarbaba en la memoria oral del municipio y me llevé una buena sorpresa. Descubrí una gran cantidad de glosas relacionadas con la isla caribeña”.

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“Los olivos que tu Pilar pinta son ciertos, / Son paganos, cristianos y modernos olivos / que guardan los secretos deseos de los muertos / con gestos, voluntades y poses de vivos”. Esto es lo que escribió el poeta Rubén Darío dirigiándose a Joan Sureda, el hombre de la pintora Pilar Montaner. Recordamos la vida y la obra de esta artista excepcional, avanzada a su tiempo, cuando se cumplen 150 años de su nacimiento, el día 13 de abril de 1876.

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Casi todos los monarcas han tenido un apodo distintivo –como ‘el Emérito’, en nuestros tiempos– y Alfonso, soberano de la Corona de Aragón y, por tanto, de las Baleares, entre 1416 y 1458, ha pasado a la posteridad como ‘el Magnánimo’. ¿Lo era, de verdad? Ahora se cumplen 575 años de la multa para la eternidad que, con los plenos poderes del rey, impuso el gobernador de Mallorca a la Part Forana, el 9 de abril de 1451, por rebelarse contra las injusticias que padecían. Poca magnanimidad parece.

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La semana que empieza, con Jordi Garrigós

Algunas de las cosas que esperamos no perdernos en los próximos siete días

Comenzaré el dolor causado por la separación de los Zoo escuchando Malifeta, el proyecto del guitarrista de los valencianos, Arnau Giménez, y Mireia Matoses (de Pupil·les). Después de un tiempo publicando canciones creadas durante la pandemia, en que ambos convivían y componían, acaba de salir su primer disco, Mitologia, una recopilación de temas que han ido haciendo los últimos tres años y que ahora ven la luz. Ideal para echar menos de menos a la banda de Panxo y compañía, porque aquí también hay rap y amor a los beats.

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Mi cadáver colgaba de un andam. Tenía el vientre abierto, una gran cueva vacía de donde habían extraído el oro que se ofrecería frito. Parecía que sus ojos habían seguido punto por punto toda la secuencia de su desmembramiento y habían quedado aterrados: la sangre colada, las entrañas, más allá la tripa que se empezaba a encalmar con cal para quitarle toda la suciedad, los intestinos limpios y limados colgados de unas cañas. Una escena salvaje, un rompecabezas imposible de volver a armar.

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La panada és un pastís? Una empanada? Parece algo sencillo, pero no lo es. Porque cuando intentas definirla, entiendes que no es solo un plato: es un mundo. En las islas del Mediterráneo –desde las Baleares, con Mallorca y Menorca, hasta Cerdeña– cada lugar parece saber perfectamente qué es una panada... hasta que empieza la discusión. De Palma a Maó, de Assemini, en el sur de Cerdeña, a Cuglieri, en la provincia de Oristano, hasta llegar a Oschiri, en Gallura, cada comunidad defiende la suya como la más auténtica. Y todas tienen razón.

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La ruta que les presentamos es una caminata a través de una parte de la red viaria histórica entre Pollença y Lluc. Un itinerario que sale del pino de Son Grua, un árbol con nombre propio y un hito en el territorio, para ascender hasta la robusta y monumental fuente de Muntanya, siguiendo el camino Viejo de Lluc (Ruta de Pedra en Sec/GR 221); mientras que el descenso sigue la carretera Vieja, cuya construcción se inició en 1916. Entremig, entre el antiguo camino medieval y la nueva infraestructura viaria de principios del siglo XX, numerosas recomposiciones del viejo camino para hacerlo más transitable, tanto para bestias como para carros.

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En esta ruta exploramos una parte del patrimonio natural que rodea el santuario de Lluc. Estamos en el término municipal de Escorca, uno de los más extensos y a la vez menos poblados de Mallorca. Se concentran las montañas más altas de la isla y también las más importantes y visitadas: el Puig Major de Son Torrella (1436 m), el Maçanella (1365 m), el puig Tomir (1104 m), Tossals Verds (1099 m), el puig de l'Ofra (1091 m) y el puig Roig (1003 m), entre muchos otros. La iglesia de repoblación de Sant Pere d'Escorca y el santuario de Lluc son los hitos más importantes del paisaje cultural del término. Pero, en conjunto, de Andratx hasta Pollença, la sierra de Tramuntana se ha de entender como un sistema montañoso de gran interés geomorfológico, declarado Patrimonio Mundial por la Unesco en la categoría de paisaje cultural. Se trata de un relieve calcáreo complejo, dominado por el modelado kárstico, con fuertes contrastes entre montaña y litoral, y con una dinámica erosiva marcada por el agua irregular y los procesos mediterráneos.

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La siguiente ruta propone la subida a la moleta de Son Cabaspre, siguiendo un tramo del GR 221 entre Esporles y Valldemossa por la mola de Son Pacs. Atravesamos tierras y posesiones históricas como Son Dameto y Son Cabaspre, que revelan la extensa y profunda huella humana sobre el territorio. Una caminata a paso y mirada para palpar aromas y oler el territorio. La moleta de Son Cabaspre nos permite atalayar sobre lomas y colinas que rodean Esporles y, también, contemplar las montañas que integran el sector de poniente de la sierra de Tramuntana-Patrimonio Mundial. Pensad que disponemos de transporte público para acercarnos al punto de inicio y final de nuestra ruta. La línea 202 que conecta Estellencs y Palma hace parada en el paseo central de Esporles. Podéis entrar en la web tib.org para cualquier consulta de horarios y disponibilidad de las rutas.

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El centro de Mallorca se encuentra en Lloret de Vistalegre, en el interior de su común. No vamos a discutirlo. Pero el auténtico corazón de Mallorca se concentra en las fértiles llanuras que se sitúan en el mágico círculo integrado por Sineu, Sant Joan, Montuïri, Lloret, Sencelles y Costitx. Nuestro itinerario parte del auténtico 'centro geográfico de Mallorca', certificado por el Instituto Geográfico Nacional, hacia el extremo de esta circunferencia imaginada a través de uno de sus radios más legendarios, el pozo de Llorac. Todo ello, una agradable tresca por caminos que miman los suaves pellizcos del territorio.

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Nueva multa en el Mallorca de la Comisión Antiviolencia. La entidad ha propuesto una sanción de 10.000 euros al Mallorca por la exhibición en Son Moix de una bandera del grupo radical Supporters Gol Sur en la grada destinada a los aficionados del Betis en el partido del pasado 15 de febrero. Esta multa solo viene un mes después de la que recibió el club por apoyar a aficionados radicales en un partido.

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La Running & Wine Fest hará su segunda edición el próximo 16 de mayo en la bodega José Luis Ferrer de Binissalem, con una propuesta que combina deporte, cultura del vino, música y actividades lúdicas en un entorno de viñedos. Después de una primera edición que reunió a más de 750 participantes, el festival quiere consolidarse como una de las citas destacadas del calendario en Mallorca.

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El sureste de España, una de las zonas más áridas de Europa, se ha consolidado como uno de los principales polos agrícolas del continente. A pesar de tener un clima marcado por precipitaciones mínimas y largos períodos de sequía, esta región se ha convertido en el corazón del llamado “huerto de Europa”. Gracias a políticas estatales, se han construido plantas desalinizadoras, embalses artificiales y complejos sistemas de trasvase de agua entre cuencas fluviales, lo que ha permitido irrigar vastas superficies que antes eran improductivas.

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La existencia diaria, con todas las exigencias profesionales y personales, puede acabar siendo como una olla a presión a punto de explotar. Esta es una de las ideas que hay detrás de Bronca, la serie de antología de Netflix que explota todas las disfunciones provocadas por el sistema capitalista. La segunda temporada, que se estrena este jueves, se centra principalmente en dos parejas, una de unos cuarenta años y otra de veintitantos, y la tensión creciente entre las dos así como dentro de cada una de las relaciones. Los cuatro protagonistas principales son Carey Mulligan, Oscar Isaac, Charles Melton y Cailee Spaeny.

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Para celebrar que Estiu 1993 ha sido elegida por 200 expertos como la película más importante del cine catalán del siglo XXI, el ARA reunió hace unos días, en los Cines Verdi, a dos de sus actores: David Verdaguer y Laia Artigas. Ella era la niña que aún no sabe gestionar las emociones por la muerte de sus padres, y él el tío que la acoge en su familia como una hija más. Los dos actores comparten representante, pero hacía tiempo que no se veían. Artigas, que pronto cumplirá los 18 años, recuerda con una sonrisa la relación tan “especial” que tenía con Verdaguer. “Era como un tío guay; me encantaba”, dice. "Yo hacía el imbécil, jugábamos mucho", recuerda él.

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Durante el lanzamiento del Artemis II en la misión lunar de la NASA, la CNN entrevistó a William Shatner, el actor que interpretó al capitán Kirk en la serie Star Trek. Shatner no solo navegó por el Universo en la ficción. En 2021, con noventa años, viajó al espacio con Blue Origin. Cuando le preguntaron por la experiencia de ver la Tierra desde tan lejos confesó que sintió una tristeza inmensa. En sus memorias explicó que no podía parar de llorar: “Mi viaje al espacio tenía que ser una celebración y, en cambio, fue un funeral. Fue una de las sensaciones más intensas que he experimentado nunca. El contraste entre la frialdad despiadada del espacio y el cálido abrazo protector de la Tierra, allá abajo, me llenó de una tristeza abrumadora. Cada día conocemos nuevas destrucciones de la Tierra causadas por nosotros mismos: la extinción de especies animales, de la flora y la fauna... cosas que han tardado cinco mil millones de años en evolucionar y que, de repente, no volveremos a ver nunca más por culpa de la interferencia de la humanidad. Me llenó de espanto”.

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Cuando terminó Transbordo en Moscú, último volumen de Las tres leyes del movimiento, Eduardo Mendoza (Barcelona, 1943) creía que había llegado el momento de retirarse. “Lo mejor que podía hacer era dejarlo, porque ya había escrito todo lo que quería –recuerda en la Casa del Libro de Barcelona–. Entonces empecé a aburrirme y pensé que haría algo más sin dejar de olvidar que estaba en tiempo de descuento”. De eso hace cinco años y, desde entonces, Mendoza ha publicado Tres enigmas para la Organización (2024) y, esta misma semana, La intriga del funeral inconveniente, ambas en Seix Barral, como el resto de su obra. “Eduardo se ha planteado muchas veces dejar de escribir y lo ha llegado a anunciar, pero tenemos la suerte de que después ha hecho lo contrario –admite Elena Ramírez, su editora–. El año pasado fue muy agitado, para él, con todo lo que comportó la concesión del premio Princesa de Asturias y varios viajes, entre los que estuvo el de la Feria del Libro de Guadalajara. Nada podía hacer pensar que estuviera trabajando en una nueva novela”.

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La preocupación por aquello que (aún) se puede decir está en el fundamento de este bello libro, ganador de la última convocatoria del premio Carles Riba –la primera celebrada en fecha nueva–. Fijémonos en la poesía que abre el fuego, Bajar a recoger cerezas. El pretexto, como la mayoría de pretextos de la poesía de Jaume Coll Mariné (¡cómo se agradece, esto!), viene de la vida en el campo, de una convivencia familiar con la naturaleza: en este caso, una escalera apoyada en el tronco de un cerezo, que se ha quedado allí después de la cosecha, hecha meses atrás. Aquella escalera que, a deshora, ya no sirve para nada, “querría que quisiera decir algo”. Quizás como la poesía. Más adelante, encontramos un poema de carácter más ideológico –que, en las notas finales, el autor reconoce que es “un intento de lectura de algunas maneras de hacer de [Pere] Gimferrer”–. Se repite cinco veces este verso: “Ya no sabemos cómo hemos de decir”. Y se hace para insistir en todo aquello que se nos deshace: “No hay nada más podrido hoy / que caminar con el nombre de España”; y, unos cuantos versos más allá: “Toda Cataluña es una cáscara / una concha agrietada / No hay nada más podrido hoy”.

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Penelope Fitzgerald (Lincoln, 1916 - Londres, 2000) empezó a escribir en 1975, cuando tenía 58 años. Se estrenó con una biografía del pintor prerrafaelita Edward Burne-Jones, y después hizo otra sobre su padre y sus tíos (los hermanos Knox). Dos años más tarde, publicó la novela The golden child, un relato policial ambientado en un museo de antigüedades donde hace sátira de la burocracia y las absurdidades del mundo del arte. Le siguieron otras obras espléndidas como Innocence (1986), situada en Florencia y con Gramsci como personaje secundario, y The beginning of spring (1988), que narra la vida de un inglés exiliado en Moscú.

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Llevaban tres días abiertos y ya estaba lleno como un huevo. Además, un público muy diverso y de todas las edades. No es de extrañar, ya que el restaurante Romo, ubicado en la calle Buenos Aires, en la Esquerra de l'Eixample, viene avalado por el éxito que ya tuvieron Jorge Sastre y Rafa Panatieri en su reconocida pizzería Sartoria Panatieiri. En este restaurante, que ha sido galardonado y reconocido por el sector de las pizzerías –incluso en Italia–, se sirve un estilo de pizza napolitana. Ahora, en Romo, la apuesta que hacen es por la pizza al estilo romano.

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Los huevos han visto de todos los colores. Hubo un tiempo en que el consejo era que solo comiéramos tres a la semana. Si hacías una tortilla de patatas de ocho huevos o preparabas un castillo de tortillas, ya habías ingerido con creces el porcentaje recomendado. ¿Y entonces, qué? Nos aumentaría el colesterol malo, pensábamos. Hace unos años, los estudios en nutrición demostraron que habíamos sufrido contando los huevos semanales ingeridos para nada, porque el colesterol dietético no tiene impacto directo ni elevado sobre el colesterol en sangre, como afirman las nutricionistas Anna Costa y Anna Grífols. Así pues, hoy vivimos una edad dorada para los huevos porque podemos comer tantos como queramos sin que suframos porque tengamos un exceso de colesterol en sangre, aquel que se acumula en las arterias, forma una placa y, por consiguiente, aumenta el riesgo de infartos. Quizás por eso y también por tendencias alimentarias, la ingesta de huevos ha aumentado en toda Europa: en los últimos diez años comemos un 20% más que antes.Sobre el colesterol, hay que decir que la nutricionista sabe que "una buena parte la fabricamos nosotros mismos en nuestro hígado, y que lo que tiene más impacto es el conjunto de la dieta diaria y el estilo de vida que llevamos", explica Anna Grífols. Dicho de otra manera, podemos comernos un huevo cada día, que no tendrá ninguna repercusión en el colesterol malo, pero, por el contrario, si acompañamos ese huevo con grasas saturadas, alimentos ultraprocesados y con excesos calóricos, entonces todo cambia. Y todavía cambia todo más si llevamos una vida sedentaria.La edad de oro de los huevos

Para continuar, la edad de oro de los huevos también se explica porque nos gusta comerlos para desayunar, para cenar y también a la hora del brunch, según datos de la Federación Avícola de Catalunya (FAC), que matiza que los brunch sobre todo se hacen en las grandes ciudades. Y en el desayuno, quienes apuestan por los huevos son especialmente los jóvenes. La FAC también explica que comemos mayoritariamente huevos "con acento catalán", como los denomina para referirse a los de proximidad, y lo argumenta con datos: 8 de cada 10 catalanes compra huevos de proximidad. Hay que decir que los huevos fueron "pioneros a la hora de indicar la trazabilidad alimentaria, y lo hizo con un código obligatorio que todas las granjas deben cumplir", señalan desde la FAC. El código aparece en la cáscara del huevo, para que el consumidor sepa el lugar exacto de procedencia. El primer código indica la forma de cría: si es un 0 es ecológica; un 1, al aire libre; 2, en gallinero; 3, en jaula. El segundo y el tercer dígito, el país de procedencia. El cuarto y el quinto, la provincia de procedencia. Tomad nota: si dice 17, es Girona; 08, Barcelona; 25, Lleida, y 43, Tarragona. Los últimos números, hasta llegar a once, explican el municipio y la granja.Ahora bien, hay un reverso de la moneda, que es el precio alto que pagamos por comer huevos. Y lo hacemos porque en el mercado hay más demanda que oferta; porque la crisis aviar internacional ha hecho que haya una gran demanda de huevos catalanes y porque las granjas catalanas están haciendo una transición para adaptarse a nuevas normativas, y por eso ha habido una disminución en la producción. ¿Conclusión? Menos huevos, y más caros. Nos gustan, comemos más que nunca y sin límite, pero lo pagamos a precio más alto.

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Entrevisto al elaborador Josep Grau (Barcelona, 1965) en el Bar Milagros, donde catamos dos de sus vinos, el blanco Granit, de garnacha blanca, y el tinto La Florens, de garnacha negra. Los maridamos con un plato de guisantes con espardenyas y con los famosos garbanzos con calamares. Las fotos, las hacemos en una de las viñas más preciadas, en El Pas de l’Estudiant, cerca de Capçanes, donde hay cepas de 1907. Josep elabora un total de once vinos, que son cuatro blancos, seis tintos y un rosado, la mayoría dentro de la Montsant y también dentro de la DOQ Priorat. Y eso que se inició hace solo 23 años, en 2003. Al Priorat, lleva diez. Decidió cambiar de vida cuando tenía 50 porque quería conseguir su sueño, y hoy dice que ya lo ha cumplido. Sus vinos se venden entre los 13, 20 y 60 euros. El más caro, el Carenes, blanco. En total, Josep Grau elabora 135.000 botellas anuales.

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En un salchichón artesanal, los ingredientes se cuentan con los dedos de una mano, y seguramente sobran. Son carne, sal y especias. Los salchichones industriales, digámoslo así porque la ley permite diferenciarlos respecto a los artesanales, llevan más aditivos, entre ellos la lactosa, que en la lista de ingredientes del embutido puede salir mencionada como suero de leche,leche enpolvo, lactito o directamente lactosa, explica la dietista-nutricionista Anna Grífols.

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